Como foi preciso cozinhar toda a comida que eu tinha no congelador, a comida que estava no frigorífico ficou..."esquecida"! E hoje teve mesmo de ser, a comida não aguentava mais sem ser cozinhada e claro, congelar não era opção :) Cozi ao vapor 1/2 couve branca, 1 beterraba, 2 cenouras, 1 cabeça de bróculos e 1 cabeça de couve-flor. Ficou assim!
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Para o jantar vou fazer um molho de abacate-iogurte-e-grão para barrar no pão e comer com os vegetais ao vapor com um fio de azeite como acompanhamento!
Entretanto, ontem reparei que ainda tinha mais ou menos 1 kg de batatas, então foi puré de batata (e cenoura) para o jantar! Estava óptimo!!
A pressa é que este Sábado voo para o meu país e só volto à Finlândia em meados de Janeiro. Tenho de conseguir esvaziar o frigorífico até lá e deixá-lo desligado! :)
E ainda não sei o que fazer às cebolas... talvez amanhã me dê inspiração!!
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Since I had to cook all the frozen food, my food in the fridge was put on hold... "forgotten"! And today was the final day, the food couldn't stay there any longer without being cooked and freezing it was not an option :) So I steamed it, I had 1/2 cabbage, 1 beetroot, 2 carrots, 1 broccoli and 1 cauliflower. This how it looked liked!
For dinner I will do an avocado-yogurt-chickpea paste and eat with bread and all the steamed vegetables with a drizzle of olive oil as a side dish!
Meanwhile, yesterday I noticed that I still had 1 kg of potatoes, so it was mashed potatoes (with carrots) for dinner! It was very tasty!!
The rush is that I will be traveling this Saturday to my home country and only return to Finland on mid-January. I have to have an empty fridge by then and leave it unplugged! :)
And I still don't know what to do with the onions... maybe tomorrow the inspiration will come!!
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