Mercado, maçãs & teste ao bolo de casamento *Local market, apples & wedding cake tester*

*Scroll down for English version*

Desde que cheguei ainda não parei! E além disso, constipei-me... sem comentários! Não é que esteja mais frio do que na Finlândia, mas por cá o frio é húmido, daquele que se entranha nos ossos e dói e as casas não estão tão bem isoladas... mas deu para ir ao mercado comprar uns legumes, plantados por agricultores da zona! Andei a ver e acabei por trazer duas abóboras manteiga, azeitonas pisadas (do Alentejo, nhom nhom), beterraba, beringela, castanhas, nabo, batata-doce, courgette, cebola, ... e tanta coisa boa!! Alguns dos legumes foram parar ao forno neste belo prato com seitan.

As abóboras vão ter outro destino, quero fazer creme de abóbora com laranja! Para experimentar! De loucos!!!

E entretanto, o meu namorado um dia chega a casa e diz que tem imensas maçãs a estragarem-se no frigorífico do trabalho. Digo logo para trazer umas quantas e fiz apple crumble e uma tarte de maçã escangalhada. Fiquei babada com os elogios e com um cheirinho óptimo a maçã e canela em casa ;)

 A boa notícia é que consegui fazer um bolo de casamento, versão de teste. Já tinha treinado antes, com cerca de 3 receitas diferentes, mas este ganhou, pela simplicidade, facilidade e sabor. Escusado será dizer que é vegan claro! É um "Victorian Sponge Cake", versão do Jamie Oliver (receita aqui). Mas o recheio foi totalmente diferente, natas de soja batidas e calda de framboesas, com vinho moscatel! 

Falsa modéstia, estava divinal!! Agoro tenho de fazer a versão XL que vai dar para cerca de 40 pessoas. (Este dá para 12-15 pessoas) :) Estou super entusiasmada! Se correr tudo como espero, a minha vontade de fazer bolos e vender ou abrir um café fazem mais sentido :)

E o livro que ganhei neste giveway finalmente chegou! Consegui ir levantá-lo aos correios mesmo no último dia, por pouco não era devolvido aos EUA. Já andei a desfolhar e tem receitas que são de babar! Já tenho umas quantas em lista de espera.

***


It has been crazy since I arrived! And besides, I got sick... so, no comments! It is not colder here than in Finland, but here we have this highly moist cold weather, the kind that gets into your bones and hurts a lot and plus, our houses are really terribly built for this cold... but still I managed to go to the local veggies and fruit market! I ended up buying two butternut squashs, "smashed" green olives (from Alentejo, nhom nhom), beetroot, eggplant, chestnuts, turnip, sweet potatoes, courgette, onions, ... and so much good stuff!! Some of the vegetables ended up roasted with seitan and rosemary.

The butternut squash will end up in a different way, I wanna try butternut cream soup with orange! Crazy, crazy!!!

Meanwhile, the other day my boyfriend gets home and tells me that there are tons of apples, going to a spoil in the work fridge. I immediately say to bring a couple of them e I did apple crumble and a de-constructed apple pie. I has so happy and embarrassed with the compliments and with a lovely smell of apple and cinnamon at my place ;)

 The good news is that I managed to do the wedding cake, test version. I had practiced before already, with about 3 different recipes, but this one was the winner, due to simplicity, easy to do and flavour. No need to say that is a vegan cake, obviously! It is a Victorian Sponge Cake, Jamie Oliver's recipe (from here). But the middle layer was totally different, soya whipped cream and raspberry "jam", with moscatel wine! 

If I may say so myself, it was divine!! Now I only need to do the XL size, for about 40 slices. (This cake is for 12-15 slices) :) I am super thrilled! If everything goes as I expect, my will to bake and sell them or even open a small cafe are closer :)

And the book I won in this giveway finally arrived! I managed to get it from the post office on the last day before being returned to the US. I had a quick pick and I drooled in a lot of recipes! I already have a waiting list.

Maçãs no chão *Apples on the ground*

*Scroll down for English*


Bem, ontem não houve post, mas houve um acontecimento engraçado ;)

Começando quando cheguei a casa depois do trabalho, tinha feito na véspera uma espécie de cheesecake de manga (e digo espécie, porque como não usei queijo creme, ficou com consistência de mousse, mas não estava mau!), para levar para o lanche em casa de uma amiga!

E quando voltávamos para casa, passámos por uma macieira (que eu nunca tinha reparado antes e que estava carregada de maçãs) e havia imensas maçãs espalhadas pelo chão. Ora, aqui na Finlândia não é muito comum ver pessoas a apanhar coisas do chão, mas estava escuro e a choviscar e que se lixe!! Apanhei uma para experimentar! Tinha assim um aspecto "esquisito", mas levei-a para casa, lavei-a e apesar de ser um pouco enfarinhada sabia bem! Meio ácida e fresca... fiquei com vontade de ir apanhar mais!!! :D

E relativamente à comida, (óbvio!) que ainda ando a comer restos, a sopa de ervilha acabou, passei para o caldo verde, uma das lasanhas também acabou e tenho ainda mais ou menos metade do arroz.
 ;)

Resumindo, ainda não precisei do congelador e nem me lembro que avariou.

***


Well, no post yesterday, but happened something funny ;)

Started when I got home from work, the day before I had done this kind-of-mango-cheesecake (and I say kind-of because I did not use cream cheese, so it ended up being more like a mousse instead, but the taste was not bad at all!), to take for a snack at a friend's house!

When we were returning home, we came across an apple tree (which I haven't noticed it was there before and it was full of apple) and there were tons of apples scattered all over the ground. So here in Finland is not very common to see people picking up things from the ground, but it was dark and rain-ish and what the hell, I didn't care!! I picked one up to try it out! It had a "weird" look, but I took it home, washed it and it tasted good! Kind of sour and fresh... I felt like going back to the place and pick up some more apples!!! :D

And regarding the food, (obviously!) I still have leftovers, the pea soup is gone, I am now eating the cabbage (Caldo Verde) soup, one of the lasagnas also finished and we have left more or less half of the rice, still. ;)

To sum up, I still haven't need the freezer and I don't even remember it's broke.