Mercado, maçãs & teste ao bolo de casamento *Local market, apples & wedding cake tester*

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Desde que cheguei ainda não parei! E além disso, constipei-me... sem comentários! Não é que esteja mais frio do que na Finlândia, mas por cá o frio é húmido, daquele que se entranha nos ossos e dói e as casas não estão tão bem isoladas... mas deu para ir ao mercado comprar uns legumes, plantados por agricultores da zona! Andei a ver e acabei por trazer duas abóboras manteiga, azeitonas pisadas (do Alentejo, nhom nhom), beterraba, beringela, castanhas, nabo, batata-doce, courgette, cebola, ... e tanta coisa boa!! Alguns dos legumes foram parar ao forno neste belo prato com seitan.

As abóboras vão ter outro destino, quero fazer creme de abóbora com laranja! Para experimentar! De loucos!!!

E entretanto, o meu namorado um dia chega a casa e diz que tem imensas maçãs a estragarem-se no frigorífico do trabalho. Digo logo para trazer umas quantas e fiz apple crumble e uma tarte de maçã escangalhada. Fiquei babada com os elogios e com um cheirinho óptimo a maçã e canela em casa ;)

 A boa notícia é que consegui fazer um bolo de casamento, versão de teste. Já tinha treinado antes, com cerca de 3 receitas diferentes, mas este ganhou, pela simplicidade, facilidade e sabor. Escusado será dizer que é vegan claro! É um "Victorian Sponge Cake", versão do Jamie Oliver (receita aqui). Mas o recheio foi totalmente diferente, natas de soja batidas e calda de framboesas, com vinho moscatel! 

Falsa modéstia, estava divinal!! Agoro tenho de fazer a versão XL que vai dar para cerca de 40 pessoas. (Este dá para 12-15 pessoas) :) Estou super entusiasmada! Se correr tudo como espero, a minha vontade de fazer bolos e vender ou abrir um café fazem mais sentido :)

E o livro que ganhei neste giveway finalmente chegou! Consegui ir levantá-lo aos correios mesmo no último dia, por pouco não era devolvido aos EUA. Já andei a desfolhar e tem receitas que são de babar! Já tenho umas quantas em lista de espera.

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It has been crazy since I arrived! And besides, I got sick... so, no comments! It is not colder here than in Finland, but here we have this highly moist cold weather, the kind that gets into your bones and hurts a lot and plus, our houses are really terribly built for this cold... but still I managed to go to the local veggies and fruit market! I ended up buying two butternut squashs, "smashed" green olives (from Alentejo, nhom nhom), beetroot, eggplant, chestnuts, turnip, sweet potatoes, courgette, onions, ... and so much good stuff!! Some of the vegetables ended up roasted with seitan and rosemary.

The butternut squash will end up in a different way, I wanna try butternut cream soup with orange! Crazy, crazy!!!

Meanwhile, the other day my boyfriend gets home and tells me that there are tons of apples, going to a spoil in the work fridge. I immediately say to bring a couple of them e I did apple crumble and a de-constructed apple pie. I has so happy and embarrassed with the compliments and with a lovely smell of apple and cinnamon at my place ;)

 The good news is that I managed to do the wedding cake, test version. I had practiced before already, with about 3 different recipes, but this one was the winner, due to simplicity, easy to do and flavour. No need to say that is a vegan cake, obviously! It is a Victorian Sponge Cake, Jamie Oliver's recipe (from here). But the middle layer was totally different, soya whipped cream and raspberry "jam", with moscatel wine! 

If I may say so myself, it was divine!! Now I only need to do the XL size, for about 40 slices. (This cake is for 12-15 slices) :) I am super thrilled! If everything goes as I expect, my will to bake and sell them or even open a small cafe are closer :)

And the book I won in this giveway finally arrived! I managed to get it from the post office on the last day before being returned to the US. I had a quick pick and I drooled in a lot of recipes! I already have a waiting list.

Jantar de Natal com amigas *Pikkujoulu with friends*

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A 19 de Novembro foi o pikkujoulu, com as meninas!! Este ano tivémos uma nova adição, que tem que ficar o apontamento que quando alguém novo chega ao grupo temos de explicar as regras! Mas foi divertido, muito! Como sempre :)

Entre todas as fantásticas prendas, houve uma de chocolate belga, orgânico e fairtrade e um livro que adorei!! Tinha concorrido a um giveaway, mas não tinha conseguido e já tava para ser adicionado à whislist, mas alguém foi mais rápido :)

Já me imagino a passar horas na cozinha a cozinhar coisas boas. Vou experimentar tudo!!!


E o jantar foi aqui. Surpreendeu-me pela positiva. Já conhecia o conceito de comida ao peso e adoro, mas o que me surpreendeu foi a variedade e qualidade/sabor da comida (por cá não há muitos restaurantes que eu diga que têm boa comida :/)

E hoje voo para Portugal, daqui a umas horas! Lixo na rua, louça lavada e frigorífico desligado! Até para o ano Helsínquia!!


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Pikkujoulu dinner was on the 19th of November, with the girls!! This year we had a new addition, and we have to remember next time when someone new arrives to the group, we have to explain the rules! But it was fun, a lot! Like always :)

Among other fantastic gifts, there was some belgian chocolate, organic and fairtrade and a book I loved!! I had entered a giveaway, but didn't win it and I was thinking already to add it to the whislist, but someone was faster :)

I imagine myself already spending hours in the kitchen cooking all the good stuff. I will try everything!!!


And dinner was here. It surprised in a positive way. I knew the concept of "food-per-weight" restaurants already and I love it, but what surprised me was the variety and quality/flavour of the food (I cannot say that here exist many restaurants with good food :/)

And today I fly to Portugal, in a couple of hours! Garbage in the bin, washed dishes and freezer off! Helsinki, see you next year!!