Esvaziar o frigorífico, mais sopa e desafio #SemPlástico durante 30 dias *Emptying the fridge, more soup and #PlasticFree challenge for 30 days!*

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Novamente, as minhas sopas mais saborosas são aquelas que são feitas com "restos" do frigorífico. :) Meti na panela 2 batatas médias, 1 cenoura, 1 beterraba pequena (toda encarquilhada, porque me tinha esquecido completamente dela), 1 cebola média e couve branca, cortada em juliana, com caldo de legumes que eu tinha feito anteriormente :) Todas as cascas e restos de vegetais são para o caldo de legumes :) Lavo muito bem e guardo no frigorífico, a cada 2-3 dias faco novo caldo de legumes, que depois uso para sopa ou outros cozinhados. E sabe tão bem!! A couve branca em juliana foi cozinhada a vapor a adicionada depois de passar a sopa até obter um creme, com um fio de azeite.

Para acompanhar a sopa, comprei um mini "pão"-pizza, novo, integral e por cima, fui procurar o que mais tinha de restos no frigorífico (mais uma vez). Os restos eram metade the um pimento vermelho, molho de tomate que tinha feito na semana anterior, o queijo de tofu, azeitonas pretas e óregãos. Coloquei no forno e ficaram óptimas. Fiquei fã deste mini "pão"-pizza! :)

E agora falando um pouco da minha vida com #DesperdícioZero, ontem aceitei o desafio #semplástico de @lifewithoutplastic, no instagram, por 30 dias! 

A ideia é super simples, cada dia tento reduzir o lixo que produzo e sem plástico, tirar uma foto, postar no instagram, partilhar no facebook e twitter, durante 30 dias! :) Podem acompanhar o meu  instagram, para verem o progresso!!



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So, again, my tastier soups come from emptying the fridge. :) I cooked 2 medium potatoes, 1 carrot, 1 small beetroot (all crinkled, because I had forgotten about it), 1 medium onion and some cabbage, shredded, plus veggie broth I did before :) All the peels go to the veggie broth I do :) I just wash them and store them in the fridge and every 2-3 days I do new broth, I use for soup or some other cooking. And it tastes great!! The shredded cabbage was steamed and after I puréed the soup, plus a bit of olive oil.

To go with the soup, I bought some new mini pizza-"bread", whole wheat and for toppings, I looked and added (again) my leftovers from the fridge. Those included half of a red bell pepper, tomato sauce I had made a week before, my tofu cheese, black olives and oregano. Oven with it and they were really good. I am a fan of that mini pizza-"bread"! :)

Talking a little bit about my #ZeroWaste life, yesterday I accepted the @lifewithoutplastic instagram #plasticfree challenge, for 30 days! 

So, the idea is pretty simple, everyday I try to reduce my waste and go plastic free, take a pic, post on instagram, share it on facebook and twitter, for 30 days! :) You can check my instagram, to check my progress!!

Fast-Food saudável *Healthy Fast-Food*

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Ando a tentar esvaziar o frigorífico e ao mesmo tempo deu-me uma vontade irresístivel de comer comida-de-plástico-fast-food-pseudo-jantar :)

Tinha aberto uma data de latas/garrafas diferentes disto e daquilo e tinha também restos de molho de tomate no frigorífico, que eu não queria que se estragassem. Para mais, eu não posso congelar os restos (obviamente!), então decidi fazer uma pizza com tudo!! Acabou por ficar bem e estava bastante saborosa!! Além de que era uma pizza bastante saudável, massa feita por mim, o molho de tomate era feito por mim e era vegan!

Agora, tenho o frigorífico vazio e a pizza desapareceu num instante! Yummy!

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No outro dia senti vontade novamente de comer qualquer "porcaria", do género hamburguers e batatas fritas. Então pus-me a abrir os armários e a tentar ver se conseguia fazer uma versão saudável de hambúrguers com aquilo que tinha por aqui. Acabei com uma receita super fácil e rápida de hambúrguer de grão, com batatas "fritas" no forno e salada a acompanhar! E o que sobrou do ketchup ;)

Os hambúrguers são realmente fáceis e rápido de fazer, e podem ser congelados, mas também podem ficar alguns dias no frigorífico antes de serem cozinhados e são óptimos para levar na marmita para almocar no trabalho!



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Trying to empty the fridge and craving for junk-fast-food-type-of-dinners :)

I opened a few cans/bottles of this and that and had some tomato sauce leftovers in the fridge, that I did not want to go to waste. On top of that, I cannot freeze things (the obvious!), so I decided to put all together in a pizza!! It turned out pretty ok and very tasty!! Plus, it was the healthy kind of pizza, homemade dough, homemade tomato sauce and vegan!

So now, the fridge is clean and the pizza is gone! Yummy!

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The other day I felt again the need for some junk food, like burgers and fries. So I opened my cupboards and tried to see what I could use for some healthy version of burgers. Ended up with an easy, fast recipe of chickpea burgers, some oven-baked "french" fries and salad on the side! And what was left of the ketchup ;)

The burgers are really fast and easy to do, you can freeze them, but you can also leave a couple of days in the fridge before cooking them and they are great to take to work for lunch!