Decidi fazer bolonhesa de soja, porque gosto de bolonhesa e já há imenso tempo que não fazia soja... Deu-me para o almoco, jantar e ainda tenho o suficiente para fazer uma lasanha e um empadão :)
Aqui está a receita!
Ingredientes:
1 c. sopa de molho de soja
100 g de soja granulada demolhada e escorrida
1 cebola média, picada
1 cenoura, picada
2 dentes de alho, picados
azeite q.b.
Salsa a gosto
400 g. tomate em pedaços (usei mais ou menos metade dessa quantidade em molho de tomate que já tinha feito)
1/2 pimento vermelho, cortado aos bocados
30 g vinho branco (opcional)
Sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de oregãos
1 c. sopa de manjericão seco
Preparacão:
1. Colocar a soja temperada com o molho a soja a hidratar durante cerca de 3 horas
2. Refogar a cebola, o alho, a salsa (juntar no final) num fio de azeite, cerca de 5 minutos
3. Juntar o tomate, o vinho, os temperos e cozinhar em lume médio, cerca de 10 minutos
4. Escorrer a soja e adicionar, juntamente com os oregãos, o manjericão, envolver no refogado com a ajuda de uma colher de pau e deixar cozinhar em lume médio cerca de 15 minutos
Acompanhar com massa, arroz, salada, ... polvilhar com "queijo" ralado, se preferir. Pode ser congelado.
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